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Bluetouch Schockfroster
Icematic Schockfroster

Schockfroster

Schnellkühlen und Schockfrosten sind die besten natürlichen Möglichkeiten, um die Haltbarkeit und Qualität der Lebensmitteln zu verlängern.

+3°C
Alle vorbereiteten Speisen verlieren beim abkühlen langsam an Qualität. Die Icematic Schnellkühler machen es möglich, die Temperatur der gerade zubereiteten Lebensmittel,im Kern auf +3°C zu kühlen. Da besonders der Temperaturbereich zwischen +75°C und +10°C sehr kritisch ist, ist das zügige Abkühlen von wesentlicher Bedeutung, um die Bildung von Bakterien zu verhindern. Das Ergebnis ist die Erhaltung der Qualität, Farbe, Duft und Haltbarkeit der Lebensmittel.

-18°C
Die Schockfrostprozesse sind das beste Verfahren zur längeren Lagerung der Lebensmittel. Dank der leistungsfähigen Kühlsysteme der Icematic Schockfroster und einer Raumtemperatur von -40°C, wird die Kerntemperatur der Lebensmittel schnell auf -18°C gesenkt. Auf diese Weise wird die Bildung der Makrokristallisation vermieden und perfekte und langanhaltende Erhaltung aller ursprünglichen Eigenschaften der Lebensmittel gewährleistet. Zudem wird dadurch der Verlust von Flüssigkeiten, Festigkeit, oder Geschmack vermieden.